1、毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。
2、毛蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉。
3、下油锅炸到变色。
4、再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下 。
5、最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。
6、酱爆毛蟹，其主要食材为毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽。
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