1、食材:芋头1个、五花肉1块(约200g)、食用盐勺、生抽1勺、蚝油1勺。
2、芋头去皮洗净,切成细条,放在盘子里。厚度要均匀,不要太薄,否则蒸汽会腐烂,不要太厚,就不容易成熟和品尝。
3、猪肉洗净去皮,切碎。早上买新鲜的五花肉。选择肥肉和瘦肉。太薄的肉是柴火。味道又不好又不香。太肥的肉会油腻的。脂肪与瘦肉的比例可以是37,喜欢有点香味的可以选择46的比例。
4、把食用油放进锅里,炒大蒜。在小火上慢慢炒大蒜。你也可以放一些生姜和炒菜在一起。热度一定不要太高,否则味道出来前会烧焦的。
5、加入肉末,炒至松。在热压和炒的过程中,肉末会慢慢变色和分散。如果是一块一块的,那就意味着绞肉不成功。最好把肉切成小块,然后切碎。
6、加入1汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙蚝油调味。把肉末炒匀使其变色。如果你喜欢更多的汤,你可以加一些水。
7、把炸碎的肉放在芋头上,用蒸锅蒸10分钟左右,直到芋头熟。煮熟的芋头用筷子很容易折断,入口是粉的味道,糯的和糯的。
8、洒上一些葱花,再倒上1汤匙热油。油烧成烟后,迅速倒在葱上,充分激发葱的香味。
9、一盘美味的蒸芋头肉泡沫已经准备好了。有肉香味的芋头特别好吃。它芳香,糯软,回味无穷。
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