香辣烤鱼的做法 香辣烤鱼怎样做好吃

2022-05-02 17:45:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

香辣烤鱼的做法 香辣烤鱼怎样做好吃

1、材料:黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油适量。腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。

2、将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

3、烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

4、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身,可以再刷一次酱油和油)。

5、土豆切成条状,放入油锅中炸熟。

6、炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末、蒜瓣、葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。

7、小火炒出红油,再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

8、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆条煮开。

9、将烤好的鱼身上的葱姜去掉,放入一个大盘中,没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上,再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。

10、最后也可以再将2匙油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,再趁热浇在烤好的鱼身上。

本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢