酸菜牛蛙汤的做法

2024-04-19 16:37:25 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

酸菜牛蛙汤的做法

酸菜牛蛙汤是一道以牛蛙和酸菜为主要材料的湖南传统汤菜。下面是酸菜牛蛙汤的做法:
材料:
- 牛蛙腿肉500克
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 鸡蛋适量
- 青蒜适量
步骤:
1. 牛蛙腿肉洗净,切成块状。用料酒、盐、姜片腌制30分钟。
2. 酸菜切成块状,用清水浸泡30分钟,去除多余的酸味。
3. 锅中加入适量清水,待水烧开后,将腌制好的牛蛙煮至变色,捞出备用。
4. 锅中加水烧开,放入酸菜焯水,煮约3分钟后捞出备用。
5. 锅中放入适量油,加入蒜瓣和姜片炒香。
6. 倒入煮牛蛙的水,大火烧开后撇去浮沫,再加入酸菜、牛蛙煮5分钟。
7. 锅中加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调味。
8. 在碗中加入少量生粉调成粉浆,倒入锅中搅拌均匀。
9. 打入鸡蛋,轻轻搅拌均匀,再倒入切碎的青蒜,煮开即可。
酸菜牛蛙汤热腾腾、酸香可口,适合细细品味。可以搭配米饭或面条一起享用。

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