1、食材：腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。
2、将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。
3、锅里加适量的水烧热。
4、然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。
5、锅里加入油，烧热。
6、把煮好的鱼块放入锅里煎。
7、煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎。
8、将煎好的鱼块盛到盘子里。
9、在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱。
10、然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了。
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