1、红薯凉粉
红薯淀粉150g,加水250g化开,用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒,锅内1000g水烧开,倒入化开的红薯淀粉进行搅拌,煮成透明状即可关火,倒入容器内放冷后放入冰箱,食用时切开,装入盘中,依自己的口味调好料汁拌食
2、红薯淀粉鸡蛋饼。
用料:淀粉3两,鸡蛋3个,小葱花小许。做法:淀粉加水搅拌至半稀状态,打入鸡蛋、小葱花、盐(根据个人口味加),接着搅拌成糊状。热锅里放入油,油热后,边搅拌连倒入淀粉蛋糊,稍硬后翻面至金黄,再翻出香味,出锅装盘即可。味鲜美,可口。
3、红薯粉皮炒菜。
这里介绍一下粉皮做法:红薯粉3两(根据用途加减),红薯粉加水搅拌至半稀水样状态,热锅内加油小许,或用肥肉擦热锅出油,倒入红薯粉糊,用走锅控制淀粉糊厚度均匀,稍凝固后翻面后出锅,放在案板上坦平,用菜刀切成所需形状,或炒肉或炖鱼或做配菜均可。
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