广式鲜虾馄饨面的做法 广式鲜虾馄饨面怎么做

2022-03-03 02:33:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

广式鲜虾馄饨面的做法 广式鲜虾馄饨面怎么做

1、虾去壳挑去肠线,洗净用厨房纸吸干水分,把1/2的虾用刀拍成泥,剩下的虾用腌料拌好,放入冰箱冷藏;腌虾剩余的1/3个蛋盖保鲜膜放置一边,等会包云吞用。

2、猪肉加腌料抓匀,腌制20分钟

3、混合猪肉和虾,顺着一个方向搅打直到有黏性。

4、把馅料置于云吞皮中央,每一个云吞里保证有一只完整的虾,沿着馅料周围涂点蛋液,用虎口把云吞皮攒起捏紧,轻扭一下,令馅料不溜出来就可以。

5、用一小锅煮沸鸡汤,加盐、香油、大地鱼粉调味,备用。如用韭黄,在这里下入。

6、烧一大锅水,水滚下云吞,水再滚后云吞浮到水面即熟。捞起云吞盛入碗中,淋上煮滚的鸡汤和葱粒,即成净云吞。

7、如果加面:烧一大锅水,水滚下面,煮5-10秒钟就取出,过冻水;再烧一大锅水,水滚把面重现放入后,立刻捞出,加入净云吞即可。

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