1、把鸡蛋打入碗中。用打蛋器打散。
2、分次筛入面粉，每次把面粉筛入后拌匀后再加入。
3、面粉全部加入蛋液中拌匀后静置15分钟，用勺子舀起面糊往下滴落可形成一条不断的线即可。
4、把处理好的面糊放入裱花袋中，袋子上面用封口夹夹牢。
5、番茄用开水泡下后剥去番茄皮后切丁。
6、锅中倒入适量油。把番茄丁放入翻炒至番茄起沙。加入适量水煮开，煮开后转中小火。
7、裱花袋的头部剪个小口子，然后往锅中转圈挤入面糊。
8、全部挤完后用勺子轻轻翻动，加入少许盐和美极鲜味汁调味。味调好后撒入香葱即可出锅了。
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