1、河鲫鱼和蛤蜊洗浄。
2、洗好蛤蜊和鲫鱼，鲫鱼两面割几刀。
3、放水—碗下蛤蜊开煮。
4、煮好蛤蜊捞出。
5、捞出蛤蜊放边,蛤蜊汤等会有用。
6、锅热放油下姜和回香，等姜煎黄放鱼。
7、鲫鱼水擦干放在姜和回香上面，鲫鱼就不会脱皮。
8、鲫鱼两面煎黄捞出姜和回香,放上蛤蜊汤和两汤匙酒,上盖开煮，鲫鱼煮熟放上蛤蜊。
9、放上蛤蜊,盐煮开可以出锅。
10、大功高成,出锅放香菜，味道很美味。
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