1、主料:面粉、热水、色拉油。
2、辅料:鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮。
3、面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
4、两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。
5、一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀。
6、最后加一勺色拉油拌匀。
7、醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形。
8、这样出来的面皮就很圆啦。
9、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
10、对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。
11、平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅。
12、小火烙型两面金黄,即可。
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