1、用料:文蛤500克。辅料:红尖椒2个,尖椒3个,调料:花生油2汤匙,食盐适量,酱油1汤匙,姜1大块,香油2滴,水淀粉2汤匙,细香葱1根,黄酒1汤匙。
2、花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水,加大量盐将其壳搓洗干净,用水洗净。
3、尖椒切圈,姜切成丝,香葱切成段。
4、锅内烧油,油温后加姜丝、辣椒炒香,放入花蛤。
5、调入酱油和黄酒后加盖稍焖。
6、至壳开时调入水淀粉炒匀,加入香葱断生,即可。
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