1、食材：胡萝卜1根、香菇5朵、鸡蛋1个、面粉100g、油盐适量、凉开水适量。
2、香菇先去根蒂，胡萝卜去皮。
3、香菇洗净焯水、过凉切丁。
4、胡萝卜擦成丝（或用刀切成丝）。
5、面粉加个鸡蛋、水拌匀至无颗粒状面糊。
6、倒入切好的香菇和胡萝卜、盐再次拌匀。
7、锅热后倒入适量的油，并放入面糊，用铲子压薄些。
8、煎至一面金黄翻另一面再煎至金黄。
9、香菇胡萝卜煎饼装盘切好，放凉就可以吃了。
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