1、材料:一只鲜活的象拔蚌、葱姜蒜适量、青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖。
2、准备一只鲜活的象拔蚌,清洗干净。
3、锅中加水,水开后关火,放入象拔蚌焯水,30秒后捞出。
4、放入冷水中浸泡,放凉备用。
5、打开外壳,取出象拔蚌,撸去外皮。
6、去除内脏,内脏不要扔掉,做粥或做汤也是很好的。
7、切开象拔蚌。
8、蚌鼻切成薄片,蚌身切成厚片。
9、锅中加底油,放入葱姜蒜爆香,放入青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖提鲜,下入象拔蚌片。
10、大火快炒,出锅即可。
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