1、栽培料的配制:
配方一:棉籽壳92%,麸皮5%,豆饼粉1%,过磷酸钙1%,石膏1%,另加石灰2%。
配方二:玉米芯85%,麸糠10%,三元复合肥1%,草木灰1%,石灰3%。
配方三:麦草粉75%,麸皮10%,玉米面10%,石灰2%,石膏2%,过磷酸钙1%,另加尿素0.3%。
拌料时,重点是掌握含水量,一般掌握在60%~65%。以手握湿料,指缝间见水而不滴为宜。拌匀后要闷料30min。栽培料要发酵,方法是:将拌匀的生料堆成宽1.0~1.5m、高1.0~1.5m、长度不限的料堆。建成料堆后,用直径4cm的木棍在料堆上扎孔通气,每孔间隔40~45cm,然后覆盖塑料薄膜或草帘。在料堆温度自然上升到65~70℃时,保持24h,而后进行第1次翻堆,如此进行3次翻堆即可。
2、装料播种:
装袋时用(26~28)cm×(40~45)cm×(0.015~0.020)cm的聚乙烯袋。采用3层菌种2层料的方式播种。播种量一般为料的10%~15%为宜。播种后用大头针或小铁钉沿两端和中间菌种部位环形扎孔,扎8~12个小孔。在装袋和播种时要注意是菌块大小,菌块一般为大枣大小。
3、发菌管理:
采用菌袋堆垛方式,一般以2~4层为宜,袋间、层间保持一定间隙,此时管理以遮阳、保湿为主,棚室温度控制在20℃左右。菌种萌发后,菌丝生长旺盛,需氧量大,管理以散热、通风为主。要注意翻堆,同时检查杂菌污染情况。料内温度不可超过30%,以20~25℃为宜,此期大约持续10d。菌丝长满料面后,向料内延伸生长直到料内全部长满菌丝,此时仍以通风和降温为主。菌丝颜色进一步浓白,菌丝向子实体转化,此时管理重点是:一是降低温度,增大温差。一般是8~10℃,低温可刺激原基形成,气温20℃以下为适宜。二是增加湿度,空气相对湿度达85%以上。三是增加光照,去掉遮阳物,用光来抑制菌丝生长、促使菌丝扭结。
4、采收:
鲍鱼菇七八成熟,即菇盖近平展、盖缘变薄稍内卷,尚未弹射孢子时及时采收。此时菇体组织紧实、质地细嫩、质量好。采收时用双手轻轻扭转采下,然后用刀削净菌柄基部的培养料,菌盖向下、菌柄朝上放入专用塑料箱、泡沫箱内待售或进行深加工。
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