耗儿鱼是什么鱼

相信去过重庆或者在重庆长大的人，都知道耗儿鱼，不仅可以煮火锅，而且刺少，做法多样，因此很受市场欢迎，但由于在其他地区很少见，所以有的人根本不知道耗儿鱼，那耗儿鱼是什么鱼？下面一起来看解答。

耗儿鱼是什么鱼

1、耗儿鱼是海鱼还是河鱼：耗儿鱼是海鱼。因为耗儿鱼是我国海洋捕捞经济鱼类，是典型的海鱼品种，旺汛期在12月至翌年3月。除了鲜食外，还可以制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是我国重要的出口水产品之一。

2、耗儿鱼为什么没有头：耗儿鱼之所以没有头，是因为耗儿鱼的鱼头可食用价值非常低，骨头也多，因此在加工卖出时，就早早的被去头了。此外，这样做可方便保存和运输，因为耗儿鱼的鱼头重量比是非常大的。

3、耗儿鱼为什么只有重庆吃：耗儿鱼之所以只有重庆吃是因为耗儿鱼只有一根主刺，无小刺，很适合用来做火锅或者涮火锅食用，因此，耗儿鱼是川渝地区名菜。