牛肉汤的常见调料有：
- 盐和胡椒：用来调味，增加风味。
- 大葱和姜：加入汤中烹煮，增添香味。
- 料酒：用来去腥味，提鲜。
- 八角和桂皮：可用来增加香气。
- 花椒粉：如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的花椒粉。
- 酱油：可用来调整颜色和味道。
- 味精或鸡精：可用来提味，增加鲜味。
- 腌制料：根据个人喜好，可以使用腌制料来提前腌制牛肉，增加味道。
具体的调料和用量可以根据个人口味而定。
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