1、主料：鸭脖2斤、啤酒1罐。
2、辅料：郫县豆瓣酱1大勺、葱适量、姜1块、老抽1勺、生抽2勺。
3、香料：香叶3片、八角3只、花椒10颗。
4、鸭脖剁成小块，加葱，姜汆水。
5、洗净浮沫待用。
6、热锅凉油，加葱，姜，香料，郫县豆瓣小火炒香。
7、加入鸭脖。
8、加老抽，生抽炒上色。
9、加入啤酒，白糖烧开
10、小火炖半小时，捞出里面所有的辅料，香料。
11、再大火将汤汁收浓稠就可以。
12、麻辣鲜香，红烧鸭脖就好了。
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