冰箱温度在3~7度左右,能起到抑制细菌繁殖,延长食物保鲜期的作用,新鲜蘑菇放冰箱用密封袋冷藏,大概可以放3~5天,切勿放太久,否则营养会逐渐流失,还可能滋生大量的细菌发生变质的现象。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus),起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
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