1、食材:全蛋750g、盐7g、白砂糖262g、低筋粉337g、抹茶粉12g、蛋糕油35g、牛奶125ml、色拉油125ml、泡打粉5g、草莓20、糖粉10g。
2、打蛋缸中放入全蛋,盐和白砂糖,装上打蛋球,先中速搅拌均匀,然后高速打发至糖化。此时颜色发白,体积是原来的两倍,再加入泡打粉和低筋粉,低速搅拌。再加入抹茶粉和蛋糕油,低速均匀搅拌。缓慢加入牛奶和色拉油,低速均匀搅拌。打好的面糊呈向下的流体状态。
3、将圆形纸托放在方形烤盘上。把面糊装入裱花袋,挤在圆形纸托内,七分满。放上草莓,草莓会慢慢沉下去,成为夹心。震出气泡后放入烤箱。上火190度,下火170度,烤20分钟。
4、放上草莓,撒上糖粉,进行装饰即可。
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