1、首先和面时要选取三份的高精面粉,一份的低精面粉,按照这样的比例取和面。
2、第2个注意事项是要选用优质的酵母进行发酵,并且要往面里面加1/10的黄油和一勺糖黄油能够使发酵出来的面皮更加柔软,而且很香,糖能够给酵母提供充分的养分。
3、第3个注意事项是活好的面团要放在温暖处进行发酵,发酵要充分,越充分,做出来的披萨面饼就越柔软。
4、第4个技巧是发酵好的面团要充分的搓揉摔打。增加其柔软程度。
5、第5个技巧是在烘制之前要用叉子在面皮上扎出一些小洞,这样能够使面饼受热均匀,再进行烤制时,烤箱要预热。
6、第六为了增加其松软程度,烤制的时候要在烤箱里面放一杯水,增加其湿度,或者在考试过程中,给面饼喷两次水,用喷雾的方式也是增加其柔软程度的一种方法。
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