1、食材:鸡蛋10个、红茶叶18克、葱姜2片、花椒5克、八角2个、丁香半个、香叶3片、桂皮1片、生抽10ml、水1.5L、糖10克、老抽30ml、盐10克;
2、鸡蛋洗净放入锅中,煮熟备用!
3、煮好的鸡蛋立即过冷水,防止鸡蛋炸开,并且保持鸡蛋的鲜味。
4、鸡蛋冷却后,就把鸡蛋全部敲出裂纹,两个鸡蛋互相敲,这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看。
5、锅里加水,加入上述所有的配方,大火煮开,改小火继续煮制30分钟,接着放入鸡蛋,再小火煮制1小时,关火冷却。
6、最后放入冰箱,继续浸泡一晚就做好了,浸泡的时间越长,鸡蛋的口感越好。
7、想吃的时候取出加热,美味的茶叶蛋就做好啦!
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