1、首先准备好原料:糯米1500克,香菇500克,洋葱200克,肉100克,酱油3勺,盐适量,葱适量,水少量。
2、糯米提前泡好(3-4小时以上),上锅蒸熟。也可以不泡,用电饭锅煮熟,就是要掌握好水量。
3、配菜香菇、配菜洋葱。
4、油要放多一点,我选择用植物油?猪油混合炒,有猪油混合会更香。大火先扁香菇,再下洋葱。
5、爆炒后改中小火,加盐和酱油。盐要稍微多放一点,到时糯米才会入味。
6、加一点点水,防止粘锅,也需要有一点汤汁。
7、熄火,用锅的余热混合葱。
8、开始混合糯米。需要些手劲儿,因为糯米黏糊。
9、混合完毕!(这时可以尝尝咸淡,尝起来感觉有一点点过咸才是合适的,之后混合皮吃味道才够,如果觉得不够咸可以加一点酱油)。
10、饺子皮边缘沾水,有助于捏紧,把馅摊平。用虎口压紧,可以用另一个手帮忙按压上面使里面更严实。越紧越好,不然蒸的时候会散哦!
11、包好后就可以蒸啦!水开后蒸6-10分钟左右,皮熟了就行!
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