吃生鸡肉存在以下危害:
1. 食源性疾病:生鸡肉可能含有致病菌,如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些致病菌在未经烹饪的食物中可能引发食源性疾病,导致肠道感染、食物中毒等。
2. 寄生虫感染:生鸡肉中可能寄生有寄生虫卵、囊虫等,如:弓形虫、绦虫等。食用未经烹饪的鸡肉可能导致寄生虫感染,引发消化道感染症状。
3. 营养价值减少:通过煮熟、烤熟等烹饪过程,鸡肉中的营养成分往往能更好地被人体吸收利用。而生鸡肉的烹饪过程被省略,导致其中的营养损失较大,人体难以充分获得所需营养。
因此,为了避免潜在的食品安全问题,建议食用鸡肉前必须将其加热至彻底熟透,确保食用安全。
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