1、选择好的黄瓜保存。黄瓜洗净后，放在通风阴凉的地方晾干。黄瓜放进保鲜袋或塑料袋里，排尽里面的空气。黄瓜放进冰箱冷藏室储存即可。
2、缸储藏
在干净的存储缸里添加10-12公分深的冷水，在距河面3-4公分处置放木架子，架下铺木工板，木工板上再铺一层干净的麻袋片，随后将选定的黄瓜柄靠外，顺着缸边转圈圈放置，一直摆放在离缸口9-10公分处，使缸管理中心产生1个洞，便于左右换气。缸口用包装纸封严，并且用绳索扎牢，最终将缸放到阴凉的地方。
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