1、主料：杏仁片40g、黄油10g、低筋面粉10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g。
2、备好所需用料，将黄油融化，待用；
3、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；加入白砂糖，搅打均匀；
4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；
5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；
6、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。
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