元宝枣花馍的制作技巧 元宝枣花馍做法

1、面粉500克，酵母粉5克，水240克，红枣适量。

2、主锅加入水，酵母，糖，油混合！

3、时间2分钟/温度37℃/速度正转0.5调和。

4、加入500克面粉，时间30秒/温度不动/速度由3调到6。

5、加入盐，启动揉面模式。

6、2分钟/揉面模式。

7、放入刷油的盆中盖上保鲜膜，放置温暖处发酵2两倍大。

8、发酵好后，把面团分成两份，一份继续放盆中盖上保鲜膜，一份揉光滑后，分成14个小份面团，取出一个揉长条，在中间点放一个大枣。

9、两侧面条处各放一个大枣，再把面条折回，一定不要太紧凑，要留有缝隙。

10、在用筷子在三点一夹。

11、就成型，放入蒸锅。

12、冷水加入主锅，时间设定25分钟/温度V/速度正转1。

13、冷水可以等水开这段时间进行二次发酵。

14、出锅！