怎样做麻辣辣油好吃又简单
功效:
麻辣辣油是一道经典的川菜调味料,拥有辣而麻的特色风味。它不仅可以用来调味各类川菜,还可以作为拌面、炒饭的佐料,增加风味。麻辣辣油还具有促进消化、暖胃的作用,适量食用还有助于增加食欲。
材料:
1. 100克干辣椒
2. 30克花椒粒
3. 20克豆瓣酱
4. 10克生姜
5. 4瓣蒜
6. 适量盐
7. 适量食用油
做法步骤:
1. 先将辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,这样可以减少油辣度。然后将花椒粒用油炸香备用。
2. 将生姜、蒜切末备用。
3. 取一锅,加入适量的食用油,放入辣椒段,用小火慢炸至辣椒变红油出即可,大约需要10分钟左右。
4. 然后将锅中的辣椒和剩余的炸香的花椒粒一起捞出,沥干油分备用。
5. 将豆瓣酱炒香,加入姜蒜末继续炒制。
6. 将炒香的辣椒和花椒粒加入豆瓣酱中搅拌均匀,再加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1. 辣油制作过程中需小心火候,以免过度炒糊。
2. 辣油炸制过程中需保持小火,以免辣椒炸焦影响口感。
3. 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,增减制作出的辣度和麻度。
4. 炒制辣油时需要注意安全,慎防烫伤。
以上就是怎样做麻辣辣油好吃又简单的步骤和注意事项。制作好的麻辣辣油可以保存在干燥、阴凉的地方,食用时可根据需要适量取用。享受这道美味的同时,也可以尽情感受麻辣的刺激和风味。
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