1、海带长白霉了不能吃，长白霉的海带上已经滋生了真菌，食用后会对人体产生危害。长时间将海带放置在阴暗潮湿的地方才可能发霉，存放海带时要注意放置在干燥通风的地方。
2、海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
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