1、食材:红薯 2个、糯米粉100克、熟糯米粉10克;
2、红薯两个,尽量选长条,比较甜。红薯切块,上锅蒸20分钟。将蒸好的红薯放入食品袋中压成泥。压好的红薯泥,可以看到里面很多水分。
3、糯米粉100克。
4、将糯米粉倒入压好的红薯泥里,搅拌均匀,一定要拌匀,不然会有疙瘩就不好吃了。
5、拌好的红薯泥,再上锅蒸十分钟。
6、蒸好的红薯糯米团。取一块约40克左右红薯泥,裹上熟糯米粉(熟糯米粉就是在不粘锅里将糯米粉翻炒至微黄就可以了)。
7、将裹好粉的红薯泥团放入模具,这是50克的模子,个人经验,团子不用刚好50克,太多容易破会压爆,少一点,压实一点,比较好脱模。
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