1、茄子适量、油适量、盐适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量、味精适量。
2、方法:茄子不要去皮,皮的营养很丰富。茄子切成长条状,再用清水泡洗干净,沥净水分。
3、锅中适当放多一点的油,倒入茄块进行煸炒。茄子煸炒至软趴了,再用漏勺捞起来,沥掉多余的油分。
4、锅中留下少许的底油,加入适量的五香粉和豆瓣酱,翻炒至出香味,再倒入茄块,翻炒均匀。
5、大蒜拍碎,切成蒜泥,倒入锅中翻炒均匀即可关火。调入适量的味精,翻炒均匀即可出锅装盘。
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