1、田七炖鸡汤
瘦光鸡一只,田七15克(切片),红枣10只(去核),龙眼肉一汤匙。盐10克,滚开水四杯。
将母鸡肉洗净,斩成小块,待用。瓦煲内,加入清水1000克,置于旺火上,然后放入鸡肉块。烧开后撇去浮沫,加入生姜片、料酒,移至小火上炖至鸡肉熟烂。再加入田七粉、盐、味精,稍煮片刻即可离火食用。
2、田七肉骨汤
猪骨600克、田七4个、红枣5个、枸杞子1匙、水适量4人份、盐10克。
猪骨用沸水煮去血水,田七泡软后切片。将猪骨、红枣、田七,枸杞等材料放进锅里面,大火沸腾后转文火15分钟,即可装碗食用。
3、海马田七炖鸡汤
鸡肉400克、海马1对、田七10克、冰糖5克。鸡去皮和骨头,取肉放入炖盅,放入开水汤下鸡肉,鸡肉变白,加入海马,冰糖和田七,加足开水,炖3小时以上即可。
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