1、虾300克,洗净。购买大虾时,要闻一闻有无异味,有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质,吃起来有股煤油味,这是不能吃的!
2、用剪刀剪去虾的胡须和虾脚,然后洗净,备用。
3、准备一些香葱、生姜,香葱切段,生姜切片,铁锅内放水,加入香葱段、生姜片,用大火烧开。
4、待水烧开后,倒入大虾,盖上锅盖,继续用大火烧开。
5、待再次烧开后,掀开锅盖,用铲子铲几下,让虾的正反受热均匀,同时加入适量的盐。如果不翻一下,虾会一半过熟,一边不熟。
6、待虾的正反全部熟后,就可以出锅,盛至盘子内,吃起来又鲜又嫩,如果再点缀几只香菜,那就更好看好吃了!
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