腐乳葱香饼怎样做 制作腐乳葱香饼的技巧

1、主料：面粉200克、腐乳(红)1块。

2、调料：白糖20克、小葱2棵、植物油适量。

3、面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀。

4、加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。

5、搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可。

6、加入两小匙植物油，加入植物油可使做出来的饼酥脆。

7、把面揉成面团，比平时包饺子的面要软一些。

8、面团和好后，表面抹少许植物油，这样面团不易皱皮；盖上湿布，饧5~10分钟。

9、趁醒面的时间，把小葱洗净，切成小葱花。

10、腐乳用勺子碾碎，备用。

11、案板上洒少许干面粉，把饧好的面团放上面。

12、把面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度自己掌握，比饺子皮厚一些就可以。

13、把压碎的腐乳抹上去，葱花撒上去。

14、从一头开始卷，一圈一圈的压紧。

15、卷到另一头，卷成圆圆的桶状。

16、用刀把卷好的饼，切成大小均匀的段。

17、把切好的饼竖起来，用手按扁。饼做好后饧10分钟。

18、电饼铛烧热，小饼放上去，开始烙。

19、烙至两面都有饼花，再刷油，两面都要刷。先烙后刷油，烙出来的饼更香，更酥脆。

20、烙至小饼两面金黄即可。