1、用料:牛油500克、水200毫升、生抽两勺、老抽一勺、鸡精少许、五香粉两勺、辣椒粉两勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香葱一大碗、豆腐丁适量、白菜末适量、粉条末适量、辣椒粉一大勺、盐两勺。
2、首先需要把牛油洗干净,并切成小块。
3、倒入锅中,中火烧开小火慢熬。
4、将熬好的牛油过滤 油渣熬制金黄。
5、熬好的牛油晾凉,就是这种奶白色的,这是熬好的油渣,金黄酥脆。
6、将油渣切碎,倒入炒锅中(锅中不放油)加入葱沫,两勺生抽,一勺老抽,一小勺盐,少许鸡精,少许白胡椒粉。
7、包子馅除了油渣,还准备了豆腐丁、红薯粉条泡发切末、白菜焯水切末、一碗香葱碎。跟炒好的油渣混在一起 加入一勺五香粉 一大勺辣椒粉、盐、鸡精、香油拌匀即可。牛油渣包子馅就做好了。
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