冰箱冷冻层温度较低,不利于细菌及微生物的繁殖,可以保存10~15天,冰箱冷冻虽能延长八宝饭的保质期,但是长期存放在冰箱,会对口感造成影响,也可能发生变质。
八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气,豇豆有补肾豆之称;枣泥有调和百药之功效,对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用,米仁有健脾补肺的功效,桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
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