1、发育期的儿童,如果儿童吃太多笋子,容易缺钙,罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者,科学研究发现,竹笋属于“发物”,容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重,这类病人都不宜多吃。
3、患泌尿系结石者,科学研究表明,竹笋中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。
4、肝硬化者,经科学研究表明,有肝硬化的人一次进食较多竹笋,会导致上消化道出血,还会促使肝硬化加重,必须控制食用。
5、患有胃肠疾病的人,这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。
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