杭帮菜都有什么特色 杭帮菜特色是什么

2022-03-06 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

杭帮菜都有什么特色 杭帮菜特色是什么

1、杭帮菜重视其原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。

2、其制作精细,变化多样,并喜欢以风景名胜来命名菜肴,烹调方法以爆、炒、烩、炸为主,清鲜爽脆。

3、杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

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