老式夹心面制作技巧 老式夹心面怎样制作

1、启动和面程序，缓慢倒入鸡蛋牛奶液，因为水分较多，比较沾桶身，但做好的面包会很柔软。

2、大约20分钟后，放入软化的黄油，继续揉20分钟左右。

3、这个时候准备奶酪馅，120克软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打顺滑后加入30克淡奶油打至顺滑无颗粒，放入冰箱备用。

4、面团揉好后，发酵至两倍大，取出分70克左右8个。

5、盖上保鲜膜醒几分钟，取一个面团，上下擀成舌头形状。

6、从上往下裹起来，接口处压一下，朝下放入烤盘。

7、另外四个奶酪包擀成原型，放入适量奶酪馅。

8、收口朝下，放入烤盘。收口要收好，不然一会一盘的奶酪馅哦。

9、长条的面团已经发酵至两倍大，撒上香酥粒。

10、上下火165度，18分钟。温度根据自家烤箱脾气调整。上色快的话可以放锡箔纸。

11、出炉，长条的面包中间切开，挤上打好的奶油，放上水果装饰一下。（50克淡奶油加少许细砂糖打发刚好可以挤5个面包）