尾龙骨汤的做法

尾龙骨汤是一道以尾龙骨为主要材料制作的汤类菜肴，其做法如下：
材料：
- 尾龙骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将尾龙骨放入开水锅中焯水，焯水的目的是去除骨头上的血水和杂质，同时也能去除骨腥味。焯水前可先用刀轻轻划开骨头表面。
2. 焯水后，将尾龙骨捞出，用清水冲洗干净。
3. 另起一锅清水，加入焯水后的尾龙骨、姜片和葱段。加入适量的料酒，可以去腥增香。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮1-1.5小时，期间需要不断撇去浮沫。
5. 炖煮时间结束后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可再加入一些其他调料如胡椒粉等。
6. 最后，撒上一些葱花点缀即可。
尾龙骨汤炖煮时间较长，可以使汤更加鲜美，骨髓也会充分释放出来，具有一定的滋补作用。根据个人口味喜好，还可根据需要添加一些其他的蔬菜或食材。