1、原料：鲫鱼、汪刺鱼、豆腐、针金菇、葱、蒜瓣、韭黄、盐、鸡精。
2、食材处理干净。
3、起油锅，爆香蒜瓣。
4、放入鱼两面煎金黄。
5、取出鱼，放入炖锅，加入适量冷开水。
6、大火煮沸。
7、去掉浮沫。
8、大火煮至汤色变乳白色。
9、放入豆腐。
10、放入金针菇，再次煮沸，调小火炖。
11、小火炖煮10分钟左右加入盐、鸡精和韭黄。
12、再小火炖5分钟，即可。
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