广东猪肚汤是一道清热解毒、滋补身体的传统美食。下面是广东猪肚汤的做法:
所需材料:
1. 猪肚500克
2. 鸡肉200克
3. 生姜3片
4. 黄豆100克
5. 枸杞10克
6. 枸杞叶适量
7. 盐适量
步骤:
1. 将猪肚放入开水中煮沸,煮10分钟后捞出,刮去表面的脏物,洗净后切成薄片备用。
2. 鸡肉切成小块,用开水焯水烫熟后捞出备用。
3. 黄豆提前浸泡一段时间,然后用开水焯水后捞出备用。
4. 热锅冷油,放入生姜片炒出香味。
5. 将猪肚片、鸡肉块和黄豆倒入锅中,煸炒均匀。
6. 倒入足够的开水,煮沸后放入枸杞,继续煮10分钟。
7. 加入盐调味,转小火炖煮20分钟。
8. 准备一碗煮开水,放入枸杞叶焯水后捞出。
9. 最后放入焯水过的枸杞叶,煮开后即可关火。
广东猪肚汤的做法就完成了,将煮好的汤倒入碗中即可享用。
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