剥鱼皮技巧 剥鱼皮技巧有哪些

2021-09-04 21:06:00 17 1 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

剥鱼皮技巧 剥鱼皮技巧有哪些

1、剥鱼皮,用热水稍微烫一下,用手撕下即可。

2、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切。切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来,这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。

3、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的。

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