营养又美味的排骨年糕的做法

材料:
- 排骨 500克
- 年糕 500克
- 葱段 适量
- 生姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 温水 适量
步骤:
1. 排骨洗净，用开水烫过，去除血水，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱段、生姜片略炒出香味，再将准备好的排骨放入翻炒均匀。
3. 倒入适量的料酒，炒匀后加入清水，没过排骨为宜，煮沸后转小火煮约30分钟至排骨变得酥烂。
4. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精，继续煮一会儿，使汤汁入味。
5. 将年糕剪成适口大小的段，加入锅中炖煮，煮至年糕变软糯，吸收了排骨的汤汁。
6. 最后撒上蒜末和葱花，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
- 年糕容易糊底，炖煮时要用小火慢慢煮，定时搅拌，防止粘底糊锅。