腌杏子如何做 杏子怎么腌制

1、准备材料：杏1800克、糖650克。把杏清洗两遍，之后用盐水侵泡10分钟左右，再清洗一遍。

2、把杏从中间抛开，取出杏核。

3、全部取核后加入白糖。 白糖和杏一般按照1:3的比例。将糖和杏拌匀。

4、盖保鲜膜腌制两小时以上至出水。 放冰箱腌制了一夜，第二天继续。

5、将杏和腌杏出的水一起倒入锅里，开中大火，烧至锅开，计时煮1分钟，立马关火，切记不可煮的太熟。

6、煮好的杏要在糖水里腌制24小时。 凉透后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。

7、将烤盘铺上油纸，摆入腌好的杏，烤箱温度控制在50-80度之间，上下火烘烤8-10个小时，中间经常翻面。

8、或者直接摆在篦子上放太阳下晒，太阳好的话最少得晒三天。 先用烤箱烤两个小时，烤到表面不湿后再晒。