1、准备鸡脯肉80克，辣椒50克，菜椒40克，花生油3克，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐0.5克，鸡精小许，清水适量。
2、鸡脯肉切条，入水洗净。
3、冷水下锅焯水。
4、水开即可。
5、反复冲洗去掉浮末，沥干水分备用。
6、青红辣椒改刀。
7、葱姜切小块，菜椒也改刀。
8、热锅冷油。
9、取豆瓣酱。
10、放热油里。
11、煸出红油。
12、放所有蔬菜翻炒。
13、翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。
14、翻炒至辣椒变软。
15、放鸡精翻炒均匀即可。
16、起锅装盘。
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