1、用料：土豆2个、小葱2根、老干妈适量、味精、盐少许。
2、削土豆皮，洗干净，切小块，放锅里蒸大概20分钟，根据土豆块的大小来调整时间，蒸到彻底熟，能够用勺子压成泥为准。
3、蒸好的土豆，用大勺子压碎。不用彻底压成泥，留少量大点的最好，同时可以放盐和味精来调味，小葱切成葱花放着。
4、锅里下少量油，等油七八成热，把土豆泥倒到锅里翻炒，放一小勺老干妈或者辣椒油，继续翻炒均匀。
5、可以起锅的时候，关火，撒进葱花，用锅的余热把葱花翻炒均匀，起锅装盘。
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