1、密封保存:碘盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒:碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,故炒菜时不要用盐“爆锅”,应等菜8成熟后才放盐,这样可减少碘的损失。
3、食用盐产品感观应为白色、味咸、无异味,无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀,干燥流动性好。
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