巧克力蛋糕卷怎样做 巧克力蛋糕卷的家庭做法

2022-08-05 02:59:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

巧克力蛋糕卷怎样做 巧克力蛋糕卷的家庭做法

1、材料:可可粉15克,鸡蛋220克,细砂糖15克,柠檬汁3克,色拉油4克,淡奶油180克,低筋面粉50克。

2、热水加入可可粉和细砂糖中混合搅拌至无颗粒状,加入色拉油充分拌匀至乳膏状,完全乳化,最后加入过筛的低筋面粉。蛋清加入适量的柠檬汁,分三次加细砂糖打发,打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。

3、取蛋白霜,加入可可蛋黄糊中稍稍翻拌。面糊入模,将烤盘送入提前预热好的烤箱中层,上下火180℃,烘烤15分钟左右。

4、淡奶油加入细砂糖打至6成发,加入巧克力糊打至9成发即可。打好的巧克力淡奶油抹在蛋糕片中。将蛋糕卷好。包好蛋糕,放入冰箱冷藏定型。

5、将蛋糕卷好。包好蛋糕,放入冰箱冷藏定型。取出即可食用。

本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢