1、准备用料。火腿肠、葱、姜、蒜、土豆。
2、葱姜蒜切成碎末备用。
3、土豆切成丝，然后清水清洗，去除淀粉，火腿肠切成片。
4、锅中放油，然后将火腿放入锅中进行翻炒，在放入适量的辣椒等。
5、之后等到火腿8分熟的时候，就可以将土豆丝倒入锅中进行翻炒，放入适量的香醋。
6、简单翻炒之后，就可以将葱姜蒜等食材倒入锅中，放入适量的食盐等调料，进行翻炒。
7、最后等到土豆8分熟的时候，就可以放入适量的鸡精，翻炒之后就可以出锅了。
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