1、面粉100克,火腿两根,肉松适量,鸡蛋2个,盐少许。面粉中加入沸水,边加边用筷子搅拌成絮状,稍晾凉。
2、一点点加入凉水,和成软一点的面团,比耳垂软些,盖上湿布或盖子饧30分钟
3、饧好的面团均分成6个小剂子,揉圆。
4、取一个小剂子擀成薄饼。
5、盘子底抹一层油,放上一张饼皮,饼皮上抹薄油,再放上一张饼皮,依次放好所有饼皮。
6、入蒸锅,大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出。
7、鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液。
8、锅入少许油烧热,倒入适量蛋液。
9、趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮。
10、待蛋液凝固定时翻面,将饼皮烙至微微呈金黄色取出。
11、有鸡蛋的一面朝上,中间摆上肉松,撒少许熟芝麻。
12、沿一边卷起即可。
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